Le animelle hanno una consistenza morbida ed un sapore che ricorda quello del latte. Possiedono un elevato tasso di colesterolo.
ⓘ Politiche di rimborso eticoSi tratta delle ghiandole salivari che sono presenti in bovini giovani, che tendono a scomparire con l’arrivo dell’età adulta. L’animella è un alimento molto particolare, che non incontra il gusto di tutti, e che a causa di valutazioni troppo superficiali, viene spesso considerata uno scarto. Sono invece una carne ricca di proteine, vitamine e sali minerali
