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È ricca di proteine, di ferro, importante per mantenere un buon equilibrio sanguigno, e contiene le vitamine B1 e PP, le quali favoriscono la funzionalità del sistema nervoso ed aiutano a combattere ansia e stress.
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La salsiccia di suino è una delle preparazioni più comuni della carne di maiale. È un prodotto estremamente versatile in cucina, noi di Carni Barone la prepariamo utilizzando prosciutto, spalla e pancetta del suino. I singoli tagli vengono lavorati accuratamente e la carne viene insaccata utilizzando un budello naturale. È una preparazione che viene dall’antichità, in Basilicata. Già gli antichi romani la gustavano, chiamandola “lucanica”.
Caratteristiche microbiologiche, chimiche e fisiche
| Listeria monocytogenens | assente in 25 g |
| Salmonella | assente in 25 g |
| Escherichia coli | < 10 ufc/g |
Ingredienti: Carne di suino (origine: Italia), acqua, sale, mi naturali, destrosio, antiossidante: acido ascorbico, saccarosio, regolatore di acidità: acetato di sodio, spezie, colorante: cocciniglia, conservante: nitrato di potassio.
Valori nutrizionali per 100g
| kj | 1267kJ |
| kcal | 306kcal |
| Grassi | 27g |
| di cui saturi | 9,9g |
| Carboidrati | 0,7g |
| di cui Zuccheri | 0,6g |
| Proteine | 15g |
| Sale | 2,1g |
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezione | Carne rossa |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Conservare in frigorifero da 0° a +6°C |
| Confezione | Vaschetta |
Preparate un trito con il sedano, la carota e la cipolla. Fate soffriggere il trito ottenuto in una pentola con l’olio, quindi aggiungete la salsiccia Carni Barone sbriciolata e fate rosolare per qualche minuto.
Salate e sfumate con il vino rosso, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e poi la passata di pomodoro. Cuocete il ragù di salsiccia per 2 ore a fiamma bassa coprendo la pentola con il coperchio. Condite quindi la pasta, nella tradizione popolare, delle pappardelle all’uovo, con il vostro ragu di salsiccia.
Saporita e morbida, la salsiccia di suino viene cotta sulla griglia, sulla piastra o in padella.
Vini rossi delle Langhe, come Dolcetto DOC. Verdure cotte, insalate.
