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Le bistecche di coniglio sono tenere e gustose, facilmente digeribili, e contengono molte proteine ed un basso livello di grassi e colesterolo.
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Nonostante quelle di coniglio non siano tra i tipi di bistecca più diffusi, sono sicuramente una gustosa alternativa per tutti gli amanti della carne bianca. Adatte da fare alla piastra, sono un alimento dall’elevato valore alimentare e nutriente.
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezione | Carne bianca |
| Tipo di taglio | A peso |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Conserva le bistecche di coniglio in frigorifero per circa 3-4 giorni ad una temperatura mai superiore ai 4°C. In alternativa, mettile in congelatore. |
| Confezione | Sottovuoto |
Versate l’olio in una padella, fate rosolare le bistecche di coniglio Carni Barone, sfumate con il vino bianco, salate e pepate. Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliarli a cubetti.
Aggiungete nella padella in cui si sta cuocendo il coniglio, le olive nere tagliate a rondelle, l’aglio tagliato a pezzetti, l’origano e i capperi. Proseguite la cottura a fuoco lento, coprendo la padella con un coperchio, fino a quando il sughetto si sarà ristretto. Salate e pepae secondo i vostri gusti e servite.
Pulite il rosmarino e preparate un battuto con le foglioline, eliminando il rametto interno, e il mezzo spicchio di aglio. Mettetelo a bagno nel mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Fate rosolare le fettine di coniglio in qualche cucchiaio di olio extravergine di olive, la carne deve mantenersi morbida e sugosa, attenzione a non farla seccare troppo. Quando è colorita salatela e bagnatela col vino bianco in cui avete messo il rosmarino e l’aglio tritati.
Fate cuocere per 10-15 minuti. Servite ben caldo accompagnando le fettine di coniglio in potacchio ad una insalata verde o ad un purè di patate.
Spesso, queste bistecche a fette vengono cucinate in padella, e sono un’ottima soluzione per chi cerca un secondo piatto da preparare in poco tempo ma con risultati più che soddisfacenti.
Abbina queste ottime bisteche ad un buon Oltrepò Pavese Barbera DOC, un vino sapido che saprà esaltare il sapore di questa carne particolare.
