Il carpaccio è un piatto a base di carne cruda nato negli anni ’50 a Venezia dalla mente del cuoco Giuseppe Cipriani, e chiamato così in onore del pittore Vittore Carpaccio, poiché al suo creatore ricordava i colori dei suoi quadri.
ⓘ Politiche di rimborso eticoIl carpaccio di bovino è preparato dai nostri macellai partendo da tagli di carne magri e con poco tessuto connettivo. Noi ti offriamo sempre carne freschissima e di alta qualità; per la preparazione esistono tantissime varianti, ma ricorda sempre che, per realizzare un buon carpaccio, ogni condimento ed accompagnamento deve essere leggero, per non alterare il sapore della carne.
