È ricca di proteine, povera di grassi e con un discreto contenuto di vitamine del gruppo B. La sua carne di pollo facilmente masticabile e digeribile.
ⓘ Politiche di rimborso eticoL’anca corrisponde alla parte finale della schiena del pollo, subito prima delle cosce. Viene erroneamente confusa con la sovracoscia, ma in realtà l’anca corrisponde alla sovracoscia aperta e privata della sua pelle, l’anca di pollo risulta tenerissima, prestandosi perciò a diverse preparazioni. Considerata tra i tagli più teneri del pollo, è una carne molto magra.
