Bistecche tagliate con spessore variabile (generalmente di un paio di cm), che hanno la caratteristica fondamentale di avere l’osso, costituito dalle vertebre dell’animale.
Il prezzo trovato è di €3,05 al Kg
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Questo taglio è uno dei più popolari della carne suina. Le bistecche di suino con osso sono anche conosciute col nome di Braciola e sono uno dei tagli più popolari del maiale. Tenere e succose, si ottengono dalla parte anteriore del costato vicina al collo, detta arista.
