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Queste fettine di fassone tenerissime, sono ideali per un secondo piatto croccante, da far dorare in padella o al forno.
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Queste fettine morbide e sottili sono pronte per essere impanate e cotte in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Il contrasto tra la carne tenera all’interno e la crosticina croccante della cottura è un grande classico della cucina italiana. Adatte per la cottura impanata, la classica milanese, e per la preparazione di scaloppine.
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezione | Carne rossa |
| Tipo di taglio | A fettine |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Le fettine di bovino possono rimanere in frigo fino a 3-4 giorni. Conservale sempre nel ripiano più basso. |
In un piatto capiente rompete le uova e sbattetele con una forchetta per qualche minuto. In un vassoio aggiungete del pangrattato.
Stendere le fettine Carni Barone su un tagliere, eliminando eventuali nervetti e praticate dei taglietti con le forbici, che eviteranno alle fettine di arricciarsi durante la cottura. Immergete uniformemente le fettine nell’uovo, sistematele una sopra all’altra e fate riposare per circa 30 minuti avendo cura di girarle di tanto in tanto.
Portate a giusta temperatura abbondante olio. Passate le fettine di carne nel pangrattato premendo un po’ per meglio farlo aderire. Scrollate il pangrattato in eccesso e cuocete le fettine panate da ambo i lati in olio caldo.
Quando saranno ben cotte e risulteranno dorate, allontanatele dall’olio e adagiatele su carta cucina. Servite le fettine panate dorate e croccanti ben calde.
Le fettine, una volta impanate, sono ottime assieme ad un contorno di patate al forno, un classico intramontabile. Si possono anche cucinare abbinandole a delle verdure passate in padella.
Per queste fettine, Carni Barone ti consiglia di provare un vino Etna DOC rosso, secco e corposo, che si sposa sorprendentemente bene con la carne bovina.
