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La nostra rolata di coniglio è già pronta da cuocere ed è adatta per un ottimo secondo, per quando si hanno ospiti a tavola e li si vuole stupire con un piatto gustoso.
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La rolata di coniglio è un classico secondo della cucina italiana, preparato con cura dai nostri macellai. Completamente disossato, viene farcito con prosciutto cotto, pancetta e un pizzico di aromi per esaltare il gusto unico e delicato di questa carne pregiata.
Tabella ingredienti
| ROLATA DI CONIGLIO | Q.tà | Totale | % |
| CONIGLIO | 75 | 100 | 0,75 |
| PROSCIUTTO COTTO | 5 | 100 | 0,05 |
| SOTTILETTE | 10 | 100 | 0,10 |
| PANCETTA | 10 | 100 | 0,10 |
| TOTALE | 100 | 100 | 1,00 |
Valori nutrizionali per 100g
| kj | 603kJ |
| kcal | 144kcal |
| Grassi | 6,41g |
| di cui saturi | 2,64g |
| Carboidrati | 0,45g |
| di cui Zuccheri | 0,42g |
| Fibre | 0,30g |
| Proteine | 21,12g |
| Sale | 0,75g |
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezione | Carne bianca |
| Peso | 1 kg |
| Tipo di taglio | A numero |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Da conservare a 0° a +4° in frigorifero per 4/6 giorni. In alternativa, è necessario congelare il prodotto, per un massimo di 3/4 mesi. |
| Confezione | Sottovuoto |
Fate soffriggere la cipolla, la carota ed il sedano affettati finemente in poco olio. Quindi, aggiungete la rolata di coniglio Carni Barone, lasciandola rosolare da tutti i lati. Bagnate con un bicchiere di vino, lasciandolo evaporare.
Aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, ed unite un misto di erbe aromatiche tritate, quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa un’ora. Durante la cottura, girate la rolata nella pentola un paio di volte.
A cottura ultimata, passate con il passaverdura il sugo di cottura e lasciate raffreddare bene la rolata. Una volta che sarà ben raffreddata, tagliatela a fette e riposizionatele nel sugo per farle scaldare al momento di servirle in tavola.
Cucinate le patate stufate in padella. Pelatele, lavatele e tagliatele a pezzettini. Fate soffriggere uno spicchio di aglio tagliato a metà con l’olio d’oliva, unite le patate, bagnate con un bicchiere di vino lasciandolo evaporare.
Salate, aggiungete il rametto di rosmarino, unite mezzo bicchiere di acqua, abbassate il fuoco al minimo e coprite la padella, lasciando stufare per circa 15-20 minuti. Ogni tanto, aggiungete un po’ d’acqua all’occorrenza e mescolato con delicatezza fino al termine della cottura.
La rolata può essere cucinata al forno o in padella. Un altro modo, spesso gettonato, è la rolata in umido.
In abbinamento alla rolata consigliamo un vino rosso fermo, come un Chianti classico DOCG.
