Mangiare un falso filetto vuole dire avere nel piatto la cosiddetta “senz’osso”, un taglio sicuramente meno noto ma non per questo meno pregiato.
ⓘ Politiche di rimborso eticoIl falso filetto è uno dei tagli di carne più pregiati di bovino adulto, tenero e gustoso, e corrisponde alla lombata. Il falso filetto diventa ancora più prelibato grazie al particolare processo di frollatura, durante il quale la carne diventa morbida e soprattutto acquisisce un gusto unico. È composto da muscoli teneri, e quindi è particolarmente adatto per confezionare in porzioni abbastanza spesse.
