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Tenere fettine di scamone razza piemontese, ottimo per la cottura ai ferri.
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Le fettine di vitello piemontese sono un gustoso piatto, caratterizzato dalla grande tenerezza della carne. Come suggerisce il nome, sono ottime da cucinare ai ferri. Il loro sapore delicato e genuino le rende un secondo piatto ideale sia per grandi che per bambini.
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezione | Carne rossa |
| Tipo di taglio | A numero |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C per un massimo di 4 giorni. |
Fate un’emulsione di olio e succo di limone, sbattendo i due liquidi con una forchetta, aggiungete l’aglio tritato fine e mezzo cucchiaino di origano.
Scaldate la griglia e salatela, cioè spargete una quantità di sale fino pari a quello che serve a salare la carne, appoggiate la carne e lasciatela cuocere per 2-3 minuti circa.
Girate le fettine e lasciatele cuocere per altri 3 minuti circa e comunque fino a quando non esce più liquido rosso dalla carne; mettete le fettine in un piatto (possibilmente caldo) e conditele con l’emulsione di olio.
Fettine scelte dai nostri macellai e tagliate appositamente per la cottura alla griglia.
La carne ai ferri si sposa molto bene con il Lambrusco DOCG, la cui piacevole frizzantezza è apprezzata da molti.
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