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Realizziamo questa rolata utilizzando carni magre, e te la forniamo già pronta da cuocere. Scegli il gusto che preferisci e preparati a cuocerla.
Per un momento di convivialità
Selezioniamo i nostri fornitori in modo unico garantendo non solo un’esperienza unica all’assaggio ma un supporto costante.
Sconto per quantità
| 5 | 6-15 | 16-50 | 51-100 | 101-500 | 501+ | |
| €13,68–€15,55 | €13,00–€14,77 | €12,72–€14,46 | €12,31–€13,99 | €11,63–€13,21 | €10,95–€12,44 |
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La rolata di vitello piemontese è ottenuta da tagli morbidi e magri, lavorata e tagliata per ottenerne un foglio spesso circa un centimetro. La rolata di fassona è farcita con diverse combinazioni di ingredienti, assieme agli aromi. Da Barone la trovi già arrotolata e legata, dovrai soltanto scegliere il ripieno che più si adatta ai tuoi gusti.
Tabella ingredienti
| ROLATA DI MANZO | Q.tà | Totale | % |
| MANZO, FESA | 80 | 100 | 0,80 |
| PROSCIUTTO COTTO | 10 | 100 | 0,10 |
| SOTTILETTE | 5 | 100 | 0,05 |
| PANCETTA | 5 | 100 | 0,05 |
| TOTALE | 100 | 100 | 1,00 |
Valori nutrizionali per 100g
| kj | 568kJ |
| kcal | 136kcal |
| Grassi | 4,90g |
| di cui saturi | 1,98g |
| Carboidrati | 0,73g |
| di cui Zuccheri | 0,21g |
| Fibre | 0,15g |
| Proteine | 22,18g |
| Sale | 0,53g |
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezione | Carne rossa |
| Peso | 1Kg |
| Tipo di taglio | Intero |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Confezione | Vaschetta in plastica |
| Conservazione | La rolata di fassona richiede una conservazione in frigorifero, nel reparto più freddo, per circa 5 giorni. |
| Origine della carne | Italia |
Aggiungete in una padella un trito di cipolla, sedano e carota e fatelo rosolare in olio o burro. In questo caso, per mantenere il rollè bello morbido, potete usare il burro.
Aggiungete la rolata di fassona Carni Barone e mettetelo a cuocere dalla parte della chiusura per assicurarvi che il rotolo non si sfaccia. Lasciate rosolare a fiamma medio-alta da tutti i lati.
Questa operazione dovrebbe durare circa 10 minuti per un rollè per 6 persone. A questo punto, sfumate il rollè con un bicchiere di vino bianco e lasciate che evapori.
Una volta sfumato il vino, coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 45/60 minuti. Quando sarà ben cotto, togliete il rollè dalla casseruola, frullate le verdurine e filtratele per ottenere un sughetto e servite.
La cottura di una rolata è paragonabile, in tutto e per tutto, a quella di un arrosto. Bisognerà attendere che si raffreddi dopo la cottura per poterla tagliare a fette, in modo che restino compatte.
Un classico vino rosso è l’ideale per accompagnare il rotolo di fassona. Puoi utilizzare un Rosso di Cerignola DOC, vino rosso e fermo.
