Le bistecche di agnello rappresentano un taglio più robusto, spesso e meno costoso rispetto alle costolette.
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Alla griglia o al forno
Bistecchine di agnello
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Le bistecche di agnello rappresentano un taglio più robusto, spesso e meno costoso rispetto alle costolette. Si ricavano dalla zampa dell’animale che può essere divisa in circa sei porzioni sostanziose. Quando vengono marinate, acquisiscono un sapore migliore e una consistenza più tenera; possono essere cotte alla griglia o al forno, proprio come faresti con le bistecche di manzo.
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezione | Carne rossa |
| Tipo di taglio | A numero |
| Conservazione | Le bistecche di agnello si conservano in frigorifero fino a tre giorni. Ricordati di riporle nel ripiano più basso del frigorifero. Puoi anche metterle in freezer, mantenendo la temperatura intorno ai -15°C. |
| Confezione | Vaschetta |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
Ricette
Preriscalda il forno a 190 °C.
Scalda 15 ml di olio d’oliva in una padella di ghisa. Aspetta che il liquido inizi a sobbollire e che il tegame sia molto caldo.
Rosola la carne su entrambi i lati. Usa le pinze da cucina per trasferirla dalla marinata alla padella e conserva il liquido avanzato nel recipiente; cuoci le bistecche su un lato per 30 secondi, girale e aspetta altri 30 secondi.
Trasferiscile in una teglia da forno. La leccarda deve essere abbastanza grande da contenere tutte le bistecche senza che si sovrappongano.
Aggiungi la marinata avanzata. Distribuiscila in maniera uniforme, regolando di sale e pepe in base al tuo gusto personale.
Cuoci le bistecche per mezz’ora. Sfornale e aspetta che si raffreddino per 5 minuti prima di trasferirle su un vassoio e servirle.
Ingredienti
- 6 bistecche di agnello spesse circa 2 cm
- 2 grandi spicchi d’aglio pelati e tritati
- Mezzo cucchiaio di rosmarino essiccato (o un cucchiaio, se fresco)
- 120 ml di olio di oliva
- Sale e pepe q.b.
Suggerimenti
Consigli
La carne di agnello viene portata in tavola come secondo durante il pranzo di pasqua. Le bistecche di agnello inoltre si accompagnano perfettamente con le patate e il cavolo riccio.
Abbinamenti
Abbinate un rosso potente e strutturato come l’Aglianico del Vulture o un Pinot Nero intenso ed elegante come quelli dell’Alto Adige.
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