La lingua di bovino ha un sapore molto delicato e si presenta di colore rosa chiaro. Nella parte superiore, si trovano numerose papille di tessuto corneo.
ⓘ Politiche di rimborso eticoLa lingua di manzo è un taglio del quinto quarto, cioè delle parti meno nobili del bovino come le frattaglie, più economiche però molto gustose. È un muscolo con una fibra molto morbida, dal sapore delicato, che si presta a diverse preparazioni, non solo nella cucina regionale italiana, ma è presente in ricette provenienti da ogni angolo del mondo, dal Giappone al Messico. Dunque, se volete tentare anche un piatto più esotico, questo è proprio il taglio che fa per voi.
