Carne con osso. Ricca di proteine, grazie alle sue dimensioni e a qualche venatura di grasso è particolarmente adatta alla cottura alla griglia.
Il prezzo trovato è di €57,90 al Kg
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La costata di vitello piemontese è il taglio centrale per eccellenza, uno tra i pezzi più pregiati. Viene confezionata singolarmente con l’osso, sottovuoto. La sua carne magra e tenera è ottenuta grazie alla frollatura di 30 giorni. Inserito nell’insieme dei tagli di prima categoria, è composta dal sottofiletto del vitello mantenuto in osso ed alla vista si presenta di colore rosso brillante e intenso, non interrotto da venature di grasso, con l’importante presenza dell’osso della vertebra lombare.
