La fiorentina di vitello sanato è un taglio di carne pregiato proveniente dalla lombata di vitelli di razza Sanato, tipica del Canavese in Piemonte. Si distingue per la sua particolare forma a “T” rovesciata, con l’osso che divide nettamente il filetto dal controfiletto.
ⓘ Politiche di rimborso eticoTagliata dalla parte centrale della lombata, la Fiorentina di Sanato presenta un’osso a forma di T che conferisce alla carne una maggiore tenerezza e sapore durante la cottura. La sua texture marmorizzata, con un perfetto equilibrio tra carne e grasso, garantisce un’esperienza gustativa straordinaria
