Il filetto è il taglio di carne più pregiato del vitello. Si trova nella parte posteriore della lombata. Il filetto è povero di tessuto connettivo perché il muscolo lavora poco e questo lo rende il taglio di carne più tenero in assoluto.
ⓘ Politiche di rimborso eticoIl Filetto di Vitello Sanato è il taglio più pregiato e richiesto grazie a una caratteristica in particolare: l’imbattibile tenerezza. Il Filetto deriva dalla Lombata, un gruppo muscolare sito sulla schiena del bovino. Il colore rosa pallido della carne e la sua consistenza fine la rendono perfetta per essere cucinata alla griglia, al forno o in padella, mantenendo intatto il suo gusto delicato.
