La pancetta è generalmente un taglio molto grasso, tuttavia, se l’animale macellato è giovane, può presentare una maggior percentuale di carne magra.
ⓘ Politiche di rimborso eticoLa pancetta è la parte costituita dalla pelle, dal grasso sottocutaneo, e dagli strati muscolari in esso contenuti. In sintesi, questo taglio conosciuto da tutti rappresenta lo strato di grasso sottocutaneo situato in corrispondenza della pancia, più una parte dei muscoli addominali. Di solito la pancetta fresca è uno di quei tagli di carne che non manca mai nelle grigliate. Scegli quella di Barone per un risultato di qualità!
