Carne di polpa di cinghiale selezionata e già preparata dai nostri macellai in succulenti bocconcini, ottimi per realizzare stufati, spezzatino con polenta, cinghiale in salmí.
ⓘ Politiche di rimborso eticoMettete il cinghiale a marinare in una ciotola con gli odori ed il vino rosso per una notte. Mettete carota, cipolla e sedano a pezzi ad appassire in un tegame con un po’ di olio e un po’ di acqua.
Quando gli odori sono un po’ stufati, aggiungete lo spezzatino di cinghiale Carni Barone. Alzate la fiamma e fate rosolare fino al completo assorbimento del vino. Se la carne del cinghiale è molto magra, aggiungete un po’ di salsiccia sbriciolata o del grasso di pancetta tagliato a pezzetti in modo da ammorbidire la carne di cinghiale.
Aggiungete quindi il pomodoro passato e fate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda e regolando di sale.
Quando il pomodoro sarà ritirato e la carne cotta, lo spezzatino di cinghiale in umido è pronto!
